4 soupes d'hiver qui font du bien

soupes d'hiver

Ah l'hiver, la pluie, la neige, le froid, les balades au soleil glacé du dimanche, rentrer du travail dans le noir en semaine...

L'hiver, le froid et l'humidité nous atteint aussi bien au niveau du corps et du mental !

Heureusement, on a tous des astuces pour se réconforter et passer de bons moments !

Pour le plaid en pilou, le chat et le canapé, c'est vous qui voyez...

Pour l'alimentation, c'est notre rayon !

Cette fois-ci, nous vous proposons 4 recettes de soupes d'hiver délicieuses, saines et réconfortantes...

Il vous faut :

·       En matériel : une casserole ou une cocotte-minute ou un cuit-vapeur et un robot-mixeur, ou un robot qui fait tout.

·       Des légumes frais de qualité, bios c'est mieux.

·       A votre convenance : croutons de pain, petite gousse d'ail, crème fraiche, soja liquide, beurre, fromage rapé, graines...

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes.

 

La classique : velouté poireaux-pommes de terre

3 poireaux, 3 pommes de terre, un oignon, une gousse d'ail, une cuillère à soupe d'huile d'olives, un cube de bouillon de légumes bio, 800 ml d'eau.

Simplissime !

Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olives dans votre cocotte-minute.

Rajoutez le bouillon de légumes préalablement dissous dans un peu d'eau chaude.

Rajoutez les poireaux et les pommes de terre coupés en morceaux.

Couvrez d'eau et laisser cuire.

A servir avec une pointe de crème fraiche !

 

La miam : on en veut encore !

Un demi-potiron, 4 pommes de terre, 2 gros oignons, un soupçon de curry, une cuillère d'huile d'olives, 2 cubes de bouillon de volailles (ou de légumes) bio, 800 ml d'eau.

Faites revenir dans votre cocotte-minute, les deux gros oignons coupés en morceaux dans l'huile d'olives.

Pendant ce temps, épluchez votre demi-potiron sans vous couper ainsi que les pommes de terre.

Ajouter les deux cubes de bouillons de volailles ou de légumes à votre convenance dilués au préalable dans un peu d'eau chaude à vos oignons.

Rajoutez-y le curry.

Laisser mijoter 3 minutes

Incorporer le reste des légumes coupés en morceaux.

Couvrir d'eau.

Laisser cuire.

A servir avec de la crème fraiche, ou pour les plus gourmandes des croutons de pain !

 

La chaleureuse

3 pommes de terre, 1 oignon jaune ou rouge, 1 g de gingembre, 3 gousses d'ail, 6 carottes, quelques branches de persil frais, 800 ml d'eau.

Faites revenir l'oignon avec les gousses d'ail à la poele ou dans votre fond de cocotte-minute.

Ajoutez-y les carottes coupées en morceaux, puis le gingembre.

Si ce n'est pas le cas, une fois revenus, placez les légumes dans votre cocotte-minute.

Incorporer les pommes de terre épluchées en morceaux.

Laissez cuire.

Rajouter le persil finement ciselé au moment de servir pour profiter de tous les arômes !

 

La sucrée pour les petits (et les grands !) :

2 patates douces, 2 pommes de terre, 3 carottes, 1 navet, 1 gros oignon, 1 cube de bouillon de légumes bio, 800 ml d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile d'olives.

Faites revenir dans votre fond de cocotte-minute l'oignon coupé en morceaux dans l'huile d'olives avec les carottes coupées en rondelles de 2-3 mm seulement (car elles sont plus longues à cuire).

Diluer le cube de bouillon de légumes dans un peu d'eau chaude.

Mettre dans votre cocotte-minute les patates douces, le navet et les pommes de terre coupés, rajoutez-y les carottes et l'oignon, ainsi que le bouillon.

Rajouter l'eau et laisser cuire.

 

 

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