Aliments riches en vitamine C : les 13 meilleures sources

La vitamine C est un micronutriment essentiel au bon fonctionnement de notre corps et à la protection de celui-ci contre les maladies et le vieillissement. En effet, il s'agit d'un antioxydant qui protège le corps contre les radicaux libres, qui soutient notre système immunitaire et aide notre corps à mieux absorber différents nutriments. Dans cet article, nous vous proposons 13 fruits et légumes particulièrement riches en vitamine C, pour rester en excellente santé!

Principaux bienfaits de la vitamine C

1- Soutient le système immunitaire

La vitamine C stimule la production de globules blancs et aide les cellules immunitaires à fonctionner correctement. Puisqu’il s’agit d’un antioxydant, elle protège les globules blancs du stress oxydant.

2- Bonne pour la peau

Un apport important en vitamine C est lié à une diminution du vieillissement de la peau. Entre autres, elle diminue l’apparition de rides et réduit la sécheresse de la peau. En effet, cet antioxydant protège les cellules de la peau contre le stress oxydant causé par la pollution, le stress et une mauvaise alimentation. Les radicaux libres à l’origine du stress oxydant peuvent effectivement accélérer le vieillissement de la peau.

3- Diminution du risque d’AVC

Une étude a trouvé que les personnes avec un taux élevé de vitamine C dans leur sang avaient 50% moins de risque de souffrir d’un AVC (1).

4- Améliore l’absorption de minéraux

Pour que les bienfaits des nutriments consommés se fassent ressentir, il faut avant tout que le corps les absorbe correctement : il a été prouvé que consommer de la vitamine C avec du fer améliore la manière dont le corps absorbe ce minéral, autant chez les adultes que chez les enfants.

Aliments riches en vitamine C : 13 fruits et légumes à ajouter à votre régime alimentaire

1- Goyave

Un seul fruit apporte plus de 100% des AJR en vitamine C. Une étude réalisée en 2012 a trouvé que plus la goyave été mûre, plus son apport en cet antioxydant était apportant : il est donc essentiel de la consommer au bon moment pour profiter de ses bienfaits impressionnants (2) !

2- Poivrons

Les poivrons sont également une excellente source de vitamine C. Il est cependant conseillé de les consommer crus pour obtenir ces avantages : dans environ 100g de poivron cru, il y a plus de 100% des AJR en vitamine C.

3- Kale

Le kale est particulièrement riche en vitamine C et en bêta-carotène, le précurseur de la vitamine A (3), avec 134% des AJR en vitamine C dans seulement 80g.

4- Kiwi

Le kiwi est très riche en vitamine C : dans 165g de kiwi, il y a 273% des AJR en vitamine C. Une étude a trouvé quand ajoutant deux kiwis à leur alimentation quotidienne habituelle, les participants diminuaient de manière significative le stress oxydant dans leur corps (4).

5- Choux de Bruxelles

Seuleument 50g de choux de Bruxelles contiennent 80% des AJR en vitamine C.

6- Brocoli

Environ 50g de brocoli cuit contiennent 107% des AJR en vitamine C.

7- Fraises

Les fraises sont des fruits particulièrement riches en antioxydants : elles contiennent du bêta-carotène, le précurseur de la vitamine A, et de la vitamine C sous la forme d’acide ascorbique. 40g de fraises contiennent 70% des AJR en vitamine C.